导语：2018谷雨时节养生食谱有哪些?谷雨节气属于春季节气，所以食谱中一定注重养肝补肝，当然去肝火也很有必要。此外，谷雨时节天气多变，食谱一定要适应当时的气候来烹饪，以达到谷雨最佳养生的目的。如果你对谷雨节气养生一无所知，那就和小编一起来了解谷雨节气合理饮食的调养保健。
2018谷雨时节养生食谱 谷雨节气合理饮食的调养保健
谷雨节气
2018谷雨时节养生食谱
木瓜排骨汤
材料：1个新鲜木瓜、150克花生仁、500克猪排骨、9枚红枣、适量食盐、味精。
制法：
1、洗净木瓜，去除瓜皮瓜子，切成厚片。
2、用清水将花生仁浸泡30分钟，洗净剁好排骨，将红枣核去除。
3、把所有的材料都放进砂锅中，加入适量的清水，然后用大火煮沸，接着再转成小火炖煮3小时，之后加适量食盐、味精即可。
每天1到3次，每次150毫升到200毫升，可佐餐食用。
功效：此汤清热润燥、健脾通便，对于一些患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，消化不良的时候，或者是在口渴咽干的时候，或咽喉疼痛，都可以食用这款汤品，有助缓解症状，滋润养生。
海带银耳羹
原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
做法：先将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，再加适量冰糖。1日内服完，可常服。
功效：有疏肝、补脾肾之功。
2、猪肝绿豆粥
原料：新鲜猪肝 100 克，绿豆 60 克、大米 100 克，食盐、味精各适 量。
做法：先将绿豆、大米洗净一起煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八分熟之后， 再将猪肝切成片状或条状，放入锅中同煮，熟后再加调味品。
功效：补肝养血、清热明目、美容润肤，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的女性。
谷雨节气
谷雨节气合理饮食的调养保健
1、少酸增甘
谷雨期间，人们常感精神疲乏、困倦欲睡，此时特别适宜饮用谷雨茶(特别是绿茶)。所谓谷雨茶，是指谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”《神农本草》记载：“谷雨茶，久服安心益气……轻身不老”，谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，能清热利湿、化浊醒神，畅通人体气机，一扫疲乏困倦症状。但要注意，绿茶性凉，空腹多饮易伤胃损阳，故宜饭后饮用。另外，茶叶中含有咖啡因成分，对中枢神经系统有兴奋作用，晚上饮用会影响睡眠，故失眠、多梦者晚上不宜喝茶。
谷雨前后十五天及清明的最后三天中，脾处于旺盛时期，这个时候食欲容易变好，可适当进行轻补，但不宜过。中医学将天然食物和天然中药材，按照颜色，划分为五类，分别是青(绿)、赤(红)、黄、白、黑，这些颜色也与人体的内脏发生联系。其中，黄色就是入脾。所谓“入”，就是进入、营养的意思，黄色的食物，可以养脾。除了五种颜色理论外，中医学还有“五味”的理论，“五味”即酸、苦、甘、辛、咸。其中，甘是入脾的。中医认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”饮食最好少食酸辣，肝旺容易损伤脾胃，最宜忌酸。饮食调养要投其脏腑所好，稍微偏甜较为合适，比如山药、百合、木耳等。其中，粥类饮食最养脾胃。
中医提醒大家，可以适当食用一些具有补血益气功效的食物，如：黑豆、发菜、菠菜、红枣、莲子、核桃、乌鸡、鸡蛋、红豆、红糖、黄豆、山药、栗子、胡萝卜、猪肝、牛肉、兔肉等。同时也要注意一些饮食禁忌。风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
另外，谷雨前后正是香椿上市时节，此时香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。可以香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋，用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷等。
2、少吃燥热物
春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。