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真是要搞事情!手残党秒变大厨,全靠这一张纸!
12-11餐后甜品也是没问题的心动吗?不过国内目前还没有上市哦~餐后甜品也是没问题的心动吗?不过国内目前还没有上市哦~餐后甜品也是没问题的心动吗?不过国内目前还没有上市哦~... -
花间提壶方大厨 安利高分美食番的爱情古装!
12-21绿豆酥,香薯球,耗油香菇炒菜心,翠玉锦囊滚面筋,丝瓜香菇炒熏干,五香酱爆圆白菜,雪菜春笋蒸豆皮......简直造遍了所有食材。从高级的人参鲍鱼、到美味的鸡鸭鱼肉、到信手拈来的茶花、白果、哈密瓜。再到食材滚切、过油、淋汁... -
你熬的鸡汤有腥味吗?神了!大厨竟然用这“两杯水”搞定!
11-04炖鸡汤去腥味?“两杯水”就搞定啦?!事不宜迟,快和小编一起探秘大厨这两杯水的秘密!具体操作:1.用草木烧鸡毛,将鸡毛处理干净,鸡毛处理不净会有腥臭味;2.在清洗鸡的时候加入第一杯水——“草木灰水”,其带有碱性不仅可以去掉鸡皮... -
炒菜到底放不放水? 五星级大厨教你一招, 做菜水平立马提高!
10-31全国各地的餐馆、餐馆和食品摊随处可见。即使在国外,中国餐馆也很多,几乎遍布世界各地。很多人喜欢出去吃饭,因为外面很好吃。所以很多人有一个问题,为什么我在餐厅里没有食物?事实上,这与浇水的方式有关,哪些菜是非常特别的... -
炒丝瓜不变黑的小妙招 酒店大厨多年的经验分享
10-10家里桌子上一定经常见到丝瓜吧,在蔬菜里是大家经常会吃的一种。丝瓜口感软嫩,不论是和鸡蛋一起炒,还是做汤都是非常好吃的。不过大家发现没有,丝瓜炒着炒着就变黑了,不仅影响卖相还影响食欲。只要我们好好处理,让丝瓜保持鲜... -
还在粽子里放糖? 大厨告诉你粽子要这么包才好吃, 而且简单!
12-194.最后再盖上糯米,将顶盖压下去,用大拇指将两边粽叶向下压,最后将前端多于的粽叶向下折,用草绳缠住绑紧,一个粽子就包好了5.锅中加冷水,没过粽子,煮2个半小时直到煮熟即可6.成品4.最后再盖上糯米,将顶盖压下去,用大拇指将两边... -
大厨秘不外传的腌白菜做法,不咸不辣特爽口,喜欢的赶紧收藏吧
11-05腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品,今天小编分享腌白菜的家常做法给大家,做好后不咸不辣,非常爽口食材:白菜、葱、姜、盐、蒜蓉、干辣椒、香菜、味精步骤:1、将白菜叶子洗净晾干,切成3cm见方的小块,葱、姜和蒜... -
五大妙招教你如何正确洗菜!学会离大厨又进了一步!
12-24三、海鲜如何清洗很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜,回家烹煮,会用水泡半天,以为这样就足够干净了,其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西,不是在表面而是在体内。正确清洗方式:先用盐水洗刷一下螃蟹的体外,再将螃蟹... -
豆腐皮这样拌,秒杀酒店大厨的手艺,下饭下酒首选!
12-034.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中,倒入调好的汁,淋半勺克己辣椒油,拌匀即可。4.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中,搅拌至糖、盐、鸡精融化。5.将... -
大厨一句忠告,让我做出极鲜杏鲍菇!
12-12杏鲍菇(Pleurotuseryngii),是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。所需食材:杏鲍菇2个、油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量、生抽适量... -
这一道家常菜可以让小孩子多吃2碗米饭, 大厨做都没这么美味!
12-214、锅里放入适量的食用油烧热,逐一放入青椒小火煎,把青椒表面煎出虎皮。5、倒入调好的料汁,煮2到3分钟,将青椒肉馅充分煮熟入味,大火收汁下饭家常菜就可以上桌了。小贴士:碗里放入适量的水,白糖,盐,生抽和料酒搅拌均匀做成料汁... -
五星级饭店大厨绝不外传的营养疙瘩汤做法,你不可不学!
12-30番茄疙瘩汤材料:面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙做法:1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用2、面粉放进大碗,少量多次加入适量... -
这道菜只花两块钱,健胃补肾通便,五星大厨的妙招做法!
11-295、将干辣椒放入锅里煮几分钟,这样会去掉辣椒的生辣味道,吃起来不容易上火,也不会太辣,但依然有辣椒的香味。6、将煮过的辣椒切成小段,加入蒜末、花椒,另起锅烧将油烧到微微冒烟,将热油淋入,然后加入一勺生抽、四勺凉开水,少许... -
糖醋素排骨教你做, 星级大厨的味道让你筷子停不了!
01-05【食材】莲藕......2个油条......2根大蒜......适量小葱......适量生抽......适量老抽......适量醋......适量糖......少许淀粉......少许【做法】葱白切段、葱叶切末,大蒜去皮切片,备用。莲藕去皮,实心部分切成小段,(不讲... -
小龙虾抢“鲜”驾到,大厨教你的方法让你一个夏天都吃不腻!
12-16美味龙虾球原料:900克左右的大龙虾,姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。做法:1、取90克左右的大龙虾,把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;2... -
想要豆腐好吃关键就是最后一步!大厨教你这招试了准管用!
11-18猪血是人体的清道夫,也是补血的好东西,也被称之为血豆腐。而豆腐也被称为“植物肉”,蛋白质含量丰富。猪血和豆腐一定要事先用开水烫过,这样处理能很好的去除腥味。血豆腐和豆腐配合在一起,口感嫩滑,经过一番调味,味道超好,配... -
炒土豆丝最关键的三点!学会后你也能炒出星级大厨的味道!
11-08土豆丝这道菜基本上所有的饭店都有,但是做出来的效果却大相径庭,星级酒店当中一盘土豆丝都是30块钱起,而且他们炒出来的土豆丝真的不一样,难道他们有什么独门秘籍吗?不妨看看星级酒店大厨是怎么炒土豆丝的。1学会泡土豆丝... -
简单到哭的懒人版叉烧包做法,让你一秒变大厨!
01-07【用料】面皮部分:中筋面粉325g(蒸馒头用的普通面粉),酵母粉1茶匙,细砂糖10g,植物油(无特殊味道)3g,清水180g~190g(酌情慢慢加)馅料部分:叉烧肉80g~120g(根据自己喜欢馅大还是小自选),叉烧酱20g~30g(根据用了多少叉烧肉调整)【做法】1.... -
羊肉怎么能快速煮烂 大厨教你煮羊肉的小技巧
10-05冬天不吃羊肉怎么过冬呢?现在超市里到处都是卖羊肉的吆喝声,羊肉营养价值高在冬天能够起到滋补的作用,所以冬天还是应该经常买回家吃。羊肉除了有腥味外,还有一个很大的问题就是不好炖烂。不会选羊肉,而羊肉纤维相对较粗,... -
米其林大厨手把手教你制作葱烧海参!
01-10海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。常食海参可以延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病。那么平时在家海参到底怎么... -
酒店大厨炒肉怎么又嫩又香?原来是这样,难怪那么好吃!
12-15说到炒肉,很多人说在酒店吃的炒肉很好吃,但是在家自己做,怎么也炒不出那个味道!到底是为什么呢?今天,小编给大家支招啦!加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。勾芡炒肉片或肉... -
大厨都是这样炖雪梨,健康好喝100倍!
01-03【用料】梨2个,鲜榨橙汁125毫升,半干型葡萄酒250毫升,冰糖70克,肉豆蔻1个或者桂皮1根,冰淇淋1球【步骤】▲把梨去皮之后对半切开,去掉梨核(hu)。▲把橙汁,白葡萄酒倒入小锅中。▲再放入肉豆蔻和冰糖,如果你有桂皮,放一根桂皮也... -
美味不浪费!吐司皮做出的高逼格美食,大厨吃了都说好!
01-06【食材】吐司片3片,奶酪碎100克,培根3片,圆白菜2片,蒜5瓣,沙拉酱3勺,糖2小勺【做法】1、圆白菜2片洗净切细丝,培根切小块,在锅里煎熟,蒜5瓣切碎末。2、吐司片对半切开,留下5片,剩余半片切小块。3、空气炸锅设定180度,预热3分钟,然... -
学会这几道红烧硬菜,谁来家里都会称你为大厨!
11-26红烧口蘑食材:口蘑500克左右,香葱1根,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,油。做法:1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。2.锅中烧开水,倒入口蘑焯水,捞出沥干。3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。4.加入蚝油炒匀。5.加入红烧酱油、白糖和... -
成都熊猫亚洲美食节是什么?世界各国大厨为何齐聚成都
07-10成都熊猫亚洲美食节是什么?世界各国大厨为何齐聚成都 就在今天5月15日上午10点,四川成都熊猫亚洲美食节的首场亚洲美食文化交流展示活动--“名厨荟”,正式在“大师级”美味中拉开大幕。来自成都、北京、深圳、香港、...
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