鲜桂花处理方法：1、首先取适量鲜桂花，装入网筛中，不断摇动网筛，使花梗和杂质漏下。2、将留下完整的桂花用水洗净沥干。3、将沥干的桂花放入烤盘中，将烤箱温度设置为40度，待4-5个小时即可取出晾凉。4、晾凉后，取适量干桂花，放入杯中，冲入热水，即可饮用。
桂花的食用方法
1、泡酒：桂花在日常生活中可以用来泡酒饮用，桂花酒的香气浓郁、口感醇厚。
2、泡茶：桂花除了泡酒还可以用来泡茶喝，将桂花晒干之后制成花茶泡水喝，不仅口感香醇，还有极好的养生保健的作用。
3、制作糕点：桂花还可以用来制作成美味的糕点，比如桂花糖糕、桂花酥、桂花糯米糕等等，都非常的美味好吃。
桂花泡茶是很常见食用方法，但是大家一般会将桂花阴干才用来泡茶，因为新鲜的桂花口感会比较苦涩，并且有些人还对花粉有不良反应，而干桂花的香味会更浓郁、口感也会好很多，所以一般情况下大家都会用干桂花泡茶，不用新鲜的桂花泡茶。