１、放入保鲜袋保存
首先要把桂花中的一些脏东西挑出来，把优质的桂花装入到保鲜袋中，然后口一定要封死封景，避免与空气接触，密封好了以后，再把它放到冰箱中的冷藏室里面进行冷藏，这种方式可以保存一段时间，不会出现变化。
２、自然风干
首先要把采摘回来的桂花进行处理，将差的挑出来，优质的留下，然后把它在水里面清洗一下，再放到纱布里面将水分挤干，挤干以后直接放到通风处进行晾干，晾干以后再把它加入到一些食品中，比如把它放到蜂蜜中就是非常不错的选择，这样的话既能保鲜，又可以增加蜂蜜的香味。
３、腌制保存
刚刚采摘回来的桂花，香气是非常宜人的，要想保存下来的话，那么可以选择另外一种方式来进行保存，那就是进行腌制，先把桂花简单处理一下，清洗清洗，然后沥干水分，再把它放到纱布里面挤一挤，多余的水分全部挤掉，最后放入一些白糖搅拌均匀，再把它放到容器里面，进行腌制，一般摆放到三五天左右就可以了，这样就做成了糖桂花，不仅美味，而且可以摆放很久。
桂花几月份开花
桂花品种不同其开花时间也是不同的，多数会在9-10月份期间开花，而四季桂这个品种会在整年开花，不过花量很少。它的花期和地区也有很大关系，上海、江苏等地一般在10月份开放，北京、河北等地区在9月份开放，而东北地区会提前至8月份开放。
桂花的种类有哪些
常见的桂花种类有四季桂、丹桂、金桂、银桂。四季桂：树形低矮，叶片接近垂直状态，花色较淡，为乳黄色至柠檬黄色，花香清淡不浓郁。丹桂：常绿灌木，叶缘反卷，花色橙红色，较深，气味浓郁。金桂：小乔木，花色为柠檬黄至金黄色，气味浓香。银桂：小乔木，叶面平展，花色多样。