调味品是烹饪生活中必不可少的，不仅仅是盐、糖、味精，还有大蒜、香菜作为调料加入，增强菜肴的风味，香菜就是其中比较常用的一种。有时候，煮好后撒上香菜，既美观又香。那么你知道香菜的功效与作用有哪些吗？一起来看看吧！
香菜的功效与作用
1、健胃消食：香菜果实中含有果实精油，对呕吐、腹痛有治疗功效。其中的挥发油能够促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌。
2、祛寒解毒：吃香菜，能起到促进血液循环、解表发汗的作用，对于驱风散寒非常有效。
3、软化血管：食用香菜，能吸收丰富的矿物质，例如钾离子，这样能不断的扩张血管，促进血液流动，有效的预防动脉粥样硬化的发生。
香菜的图片
香菜怎么吃
土豆丝拌香菜
材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。
做法：1、首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。2、将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。3、热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。4、炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。5、加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。