百合能生吃。百合中营养丰富，并且在新鲜的状态下含有大量水分，纤维较少，是可以直接生吃的食物。不过如果是晒干了百合，生吃的话感觉会很奇怪，味道有点苦。而我们多半是用晒干的百合来熬糖水或煲汤的，而干百合一般要熬比较长时间才会变软，生吃的话口感不太好。
制作方法
可以用百合搭配红枣、小米、薏米，莲子、山药、南瓜、绿豆、等来吃营养保健价值较高，比如像百合炖梨盅、板栗百合煲鸡脚、红枣山药百合粥、南瓜小米百合粥，绿豆莲子百合粥等等，都属于实用性较高的百合食疗粥品。
还可以搭配多种食材炒着吃，炖烫吃，比如像经典的搭配有西芹南瓜炒百合、腰果百合炒芹菜、百合炒木耳莲藕，百合炒虾仁，秋葵炒百合、百合炒芦笋等。
注意事项
新鲜百合如果直接用手拿的话，有可能会造成皮肤过敏，尤其是过敏体质的人，最好不要直接徒手拿鲜百合。因为鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素，如果直接触碰到皮肤上的话，很有可能会引发过敏症状。