蜜桃指水蜜桃。成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一二百克，大的重三百多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。水蜜桃浆汁丰富，果肉柔软，甘甜香郁，宜于生食。水蜜桃产品在市场上畅销，经济效益较大。
植物学史
南宋时期的《临安志》首次记载了“水蜜桃”这个品种；随后萧山、台州先后出现“水蜜桃”的记载，证实南宋时浙江地区已有水蜜桃大量种植。及至元代，水蜜桃传播至镇江，首次称“桃中佳品”。明代时水蜜桃先后传至福建、苏州、上海等地，其中上海“露香园水蜜桃”名冠一时。清代时上海水蜜桃产地几经变迁，但名气依然最盛，清末时向周边苏州、南通、平湖、奉化等地传播，此外，还传至日本、美国、英国，成为世界水蜜桃品种群的重要亲本。民国时期，水蜜桃产区进一步扩大。建国以后，水蜜桃产业快速发展，已形成多个产区，其中奉化水蜜桃和阳山水蜜桃成为南方水蜜桃的突出代表。
产地生长环境
水蜜桃原产于中国，并且逐渐传播到亚洲周边地区，世界各地均有栽植。中国广泛栽培，主要产区有河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江、江苏等，其中浙江宁波的奉化水蜜桃和江苏无锡的阳山水蜜桃为其突出代表。喜光、耐旱、耐寒力强，怕渍涝。喜温暖、喜湿润，对环境的适应性较强。
经济价值
水蜜桃产品在市场上畅销，经济效益较大。被誉为“中国之最”的奉化水蜜桃作为奉化市传统名果和农业主导产业，位居奉化市十大农业主导产业之首。种植面积达4.89万亩，其中5000亩以上水蜜桃现代农业示范区3个，1000亩以上专业村11个，年总产量约5万吨，总产值达3.03亿元。