荠菜是一种纯天然的蔬菜品种，外表叶子繁密且呈现碧绿色。看起来清新自然，吃起来清爽可口，是一道老百姓们喜欢的蔬菜佳品。荠菜的吃法有很多，1、可以炒着吃，清脆爽口；2、可以用来煮豆腐汤，美味可口；3、可以红烧猪肉，营养又健康；4、可以凉拌着吃。总之根据自己喜欢的口味任意烹饪。
今天就来介绍几种荠菜的吃法：
荠菜烧猪肉
食材：
五花猪肉150克，荠菜250克，猪油25克，精盐3克，白糖克，酱油15克。
制法：
将五花猪肉切成较大的方丁，放人沸水中烫一下，焯去血水。锅上火，加入猪油，待热后投入猪肉丁煸炒，加入精盐、白糖、酱油、清水，烧煮成红烧肉。荠菜去根，去老叶，洗净。待红烧肉将烧好时，投入荠菜，再烧5-8分钟即成。适量食用。
荠菜拌马兰
食材：
荠菜100克，马兰100克，味精3克，白糖5克，芝麻油10克，盐5克。
制法：
1、荠菜洗净，用沸水焯熟，马兰洗净，切丝，用佛水煮熟。
2、挤干马兰、养菜水分。放入盆内，加入味精、白糖、盐、芝麻油拌匀即成。
冬笋烧荠菜
食材：
荠菜100克，净冬笋300克，精盐，味精，湿淀粉，植物油，黄豆芽汤各适量。
制法:
1、冬笋洗净切成条。荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉开水冲凉后挤去水分，切成粗末。
2、炒锅上火，放油烧热，放入冬笋，略加煸炒，加入黄豆芽汤，精盐，味精，烧沸后放荠菜，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
荠菜麦湖烧
食材：
荠菜、面粉（普通）、鸡蛋。
制法：
1、一只鸡蛋、三两面粉、加水、盐、味精、胡椒粉和匀成面糊。
2、取不粘锅将面糊倒入锅，轻轻的转动锅，摊成圆形饼状。
3、一面煎至微焦、再将饼翻过来煎黄即可。
注意事项：
1、面糊不可调的太厚，否则不易摊开，也不可太薄，吃时没嚼劲。
2、一般用手指捞一下面糊，面糊可以包住手指并可以缓缓成直线往下滴即可。