这道菜做法非常的简单，但是造型可爱，营养又美味。老人和小朋友都可以吃，也非常适合给小宝宝当辅食。外边的南瓜软糯香甜，里边的蒸蛋嫩滑可口。
秋冬季吃点南瓜还是很不错的，做的时候如果南瓜肉太厚，可以挖掉部分的南瓜肉，因为这样可以多倒些蛋液进去，但是也不能挖掉太多，不然南瓜就没啥吃头了，还可以把挖出的南瓜肉和蛋液混合一起蒸哦。
原料：
鸡蛋两个、小南瓜一个、盐、香油。
做法：
1、主料备用。
2、南瓜洗净1/3处切开，用小勺子掏出南瓜瓤，可以继续用勺子刮掉部分南瓜果肉。
3、把南瓜做的小碗放入蒸锅内，蒸15分钟左右取出放凉备用。
4、鸡蛋加入1：1的凉开水和适量的盐，搅打成均匀的蛋液。
5、蛋液用小筛子过筛。
6、蛋液倒入晾凉的小南瓜内。
7、再次入蒸锅蒸15分钟左右。
8、食用时可以淋少量的香油。