什锦柿子丁是用西红柿、猪肉、鸡蛋等食材做成，这道菜配料多，色泽好看，同时也比较符合大部分人的口味，除了味道好，营养也很丰富，任何人都可以吃，是很受欢迎的家常菜之一。
什锦柿子丁怎么做好吃
食材：
西红柿150克、猪瘦肉100克、鸡蛋2个、青椒50克、葱5克、姜3克、蒜5克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、鲜汤适量
什锦柿子丁的做法：
1、葱、姜、蒜切末；
2、西红柿、青椒、猪瘦肉切丁；
3、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装在两个小碗中，分别加少许精盐、味精和淀粉搅匀；
4、上蒸锅蒸熟，取出，切成小丁；
5、碗中加入白糖、精盐、鲜汤、水淀粉，调成芡汁；
6、锅里油烧热，下葱末、姜末、蒜末炒香。接着放入肉丁炒至变色；
7、再加西红柿、青椒、蛋黄丁、蛋白丁和芡汁，用大火烹煮均匀，淋入明油即可。
小贴士：
这道菜混合了多种食材，西红柿含有丰富的维生素C，有促进免疫物质生成的作用。