夏天里,比起浓郁甜腻的奶油冰淇淋,Sorbet(雪葩)这种东西好像更符合当下的饮食潮流,虽然它有一个略玛丽苏略中二的名字,但确实非常美丽又健康。
芒果雪葩
原料
(2-3人份)
芒果|3个
无糖菠萝汁(或橙汁)|120ml
杏仁奶(或椰奶)|60ml
制法
① 提前数小时或一晚,将芒果肉切块冷冻,冻成结实的芒果块;
② 将冻芒果块、无糖菠萝汁(或橙汁)、杏仁奶(或椰奶)倒入搅拌机,搅打成固态细腻冰沙状,完成。
西瓜雪葩
原料
(2人份)
西瓜|500g
青柠|半个榨汁
蜂蜜|适量
制法
① 西瓜肉切块,提前冷冻数小时或一夜,做成冻西瓜块;
② 将冻西瓜块、青柠汁、蜂蜜或其他糖浆倒入搅拌机,搅打成固态细腻冰沙状,完成。
Tips
如果西瓜块冻得不够结实,搅打出来的将会是一杯液体冰沙,而非雪葩。所以要尽量冻硬了。
猕猴桃雪葩
原料
(3人份)
猕猴桃|10个
白砂糖|70g
青柠汁|60ml
制法
① 将猕猴桃去皮切块,提前冷冻数小时或一夜,做成冻猕猴桃块;
② 将冻猕猴桃块倒入搅拌机;白砂糖和青柠汁兑在一起,充分溶解后倒入搅拌机;
③ 所有食材搅打至固态细腻冰沙状,再冷冻一小时,完成。