干辣椒剪段，葱切段，姜切丝，蒜切末。锅中水烧开，放入花甲煮开壳，捞出。锅中倒油，油温烧至6成热，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。放入花甲翻炒1分钟，调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒匀。放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘。
花甲怎么吃
食材：
花甲400克、干辣椒5克、小葱3根、姜1块、大蒜4瓣、豆瓣酱1勺、生抽5克、盐1勺、鸡精1勺。
炒花甲的做法：
1、干辣椒剪成段，葱切段，姜切丝，蒜切末；
2、锅中水烧开，放入花甲煮开壳，捞出洗净；
3、锅中倒油，油温烧至6成热， 放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油；
4、放入花甲翻炒1分钟，调入生抽5克、蚝油5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀；
5、放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
花甲性寒，不能多吃，，否则可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻等症状。