导语:金鲳鱼又称黄腊鲳，是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。想在水产市场上买到金鲳鱼很简单，不过鲳鱼的品种却有不少，你真的分得清吗?尤其是水产市场中常见的鲳鱼就能让不少人误以为就是金鲳鱼，这两种鱼都叫“鲳鱼”，到底有啥区别呢?下面，本站就告诉大家金鲳鱼和鲳鱼的区别;金鲳鱼的营养价值是什么 。
金鲳鱼又称黄腊鲳，是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
金鲳鱼的营养价值是什么
金鲳鱼含有多种营养，100克金鲳鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。金鲳鱼此外含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼和鲳鱼的区别
我们普通人分辨金鲳鱼和鲳鱼，最直观的方法就是看鱼的个头，虽然两种鱼的外形长得很像，但是大小却有区别，一般金鲳鱼的个头比较大，市场上卖的都是一斤左右的，这是因为金鲳鱼比较能吃，而且长得快。而鲳鱼则是个头比较小的，市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了，鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头，是生长比较缓慢的。
其实金鲳鱼和鲳鱼除了上面这种直观的区别以外，还有一些细节也是有区别的，主要有下面三个不同点：1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，而鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更“圆扁”;2、金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的;3、金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
泡椒金鲳鱼
泡椒金鲳鱼的做法
材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉
做法：将金鲳鱼处理好后洗净，在金鲳鱼的表面划上几刀并沥干水分;把锅烧热，用姜把锅底擦一遍;在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄取出;在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒;把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中间翻面，加入食盐和胡椒粉调味;焖煮开后把锅中的汁液淋在鱼上，最后大火收汁，撒上香葱即可。