导语：番薯是生活中常见的食物之一，由于地区的不同，人们对它的称呼也不同，北京人称其为白薯，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，福建人称其为番薯，而不管其如何称谓，它的营养价值都是一样的。平日里，爱吃番薯的人有很多，而不管是烤番薯、番薯泥、还是番薯糖水等都深受众多人喜爱。那么，你知道吃番薯有什么好处吗?番薯有什么营养价值呢?下面，本站就带您去了解吃番薯的好处;番薯的营养价值。
番薯是生活中常见的食物之一，由于地区的不同，人们对它的称呼也不同。
番薯有什么营养价值
番薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素B、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。番薯营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。番薯里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是其含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。因此番薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，番薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
吃番薯的好处介绍
1、养护关节
番薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
2、防癌抗癌
番薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟番薯的抑癌率高于生番薯。
3、预防胆固醇过高
番薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块番薯。
番薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
4、辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
5、辅助降血压
番薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
6、降低中风风险
番薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，番薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
7、有利减肥
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而番薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜番薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，番薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。