导语：绿豌豆是我们生活中常见的一种食物，它也是饭桌上的常客。许多人都爱吃绿豌豆，但要问到绿豌豆有哪些营养价值，绿豌豆的作用与功效是什么?可能很多人都回答不上来。今天，本站小编就为您大家整理了以上知识，包括绿豌豆的做法有哪些。喜欢吃绿豌豆的千万不可错过哦!
绿豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
绿豌豆的作用与功效
绿豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。绿豌豆中营养丰富，包含人体所必需的蛋白质及各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。绿豌豆有和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点绿豌豆还可增加奶量。绿豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。绿豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。
绿豌豆的营养价值
绿豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。
绿豌豆高钾低钠，对保护心血管十分有益。
绿豌豆的做法有哪些
1、绿豌豆玉米炒虾仁
原料：虾仁300g，玉米120g，绿豌豆115g，老姜1片，小葱1颗
做法：虾仁挑去虾线，洗净;虾仁里调入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉;将虾仁和调料混合，搅拌均匀，腌制10分钟;绿豌豆、玉米焯水后，捞出立即过凉水;炒锅烧热，倒入适量植物油烧热;放入葱花姜末炒香;放入虾仁炒至断生;再放入豌豆、玉米翻炒;调入适量酱油、白胡椒粉，翻炒均匀后，关火起锅即可。
2、绿豌豆焖排骨
原料：排骨腩肉300克、豌豆250克、红萝卜30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克
做法：排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。然后往排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。起锅，放油，下排骨腩肉煎香。再加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。最后调入适量盐，糖，蚝油。临出锅前把香芹与香蒜放入即可。
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